청색광과 눈 건강에 관한 세 가지 사실
청색광, 태양, DHA가 포함된 여러분의 식단이 가진 공통점은 무엇일까요? 그것은 바로 여러분의 눈입니다. 그렇습니다! 청색광, 태양 그리고 건강한 지방 모두 여러분의 눈 건강에 영향을 미칩니다. 청색광과 눈 건강에 관한 세 가지 사실이 무엇인지 알아보세요. 자세히보기.
흔히 미국인의 지방 섭취가 지나치다고 하지만 사실 미국은 물론 다른 여러 나라에서도 많은 사람들이 좋은 지방을 충분히 섭취하지 못하고 있습니다. 포화지방과 트랜스 지방 함량이 높은 식품을 먹으면 "나쁜" 콜레스테롤인 LDL 수치가 상승해 관상동맥 질환의 위험이 높아지지만 PUFA, 특히 오메가 3 지방이 풍부한 음식은 건강에 중요합니다. "나쁜 지방"을 피하려다 "좋은" 지방까지 끊지 않도록 주의해야 합니다. 그럼 어떤 지방이 좋고 어떤 지방이 나쁠까요?
트랜스 지방산은 식물성 쇼트닝, 일부 마가린, 과자, 쿠키, 경화유 또는 부분 경화유로 만든 식품에 많습니다. 이 지방은 모두 피해야 합니다.
미국심장학회와 USDA 식생활 가이드라인(Dietary Guidelines) 모두 두 가지 PUFA 섭취의 연관성을 인정하고 있지만, 오메가 3 지방이 심장 건강에 좋다는 점을 특히 강조합니다.
오메가 3가 많이 들어 있다고 광고하는 식품은 많지만 형성 방법이 다 같은 것은 아닙니다. 3대 오메가 지방산 각각이 건강에 서로 다른 영향을 미칩니다.
장쇄 오메가 3 지방산인 DHA는 뇌와 눈에 가장 많이 존재하는 오메가 3입니다. 심장 조직에서 구조적으로 가장 중요한 요소이기도 하며 모유에 천연 성분이 함유되어 있습니다.
장쇄 오메가 3 지방산인 EPA는 신체 건강에 중요합니다. 뇌와 눈에는 많지 않지만 우리 몸, 특히 심장 건강에 아주 중요한 역할을 담당합니다.
필수 지방산(EFA)인 ALA는 단쇄 오메가 3 지방산으로 신체 에너지의 원천으로 작용합니다. EPA와 DHA로 전환되기도 하나 그 양은 극히 제한적입니다. 연구 결과 심장 건강에 이롭다는 사실이 밝혀졌습니다.
보통 미국인의 식사량에 포함된 DHA은 하루 평균 100mg에도 못미칩니다. 여러 국제 기구의 권장량에 크게 미달하는 수치입니다. 다행히 DHA의 중요성을 보여주는 연구 결과 속속 발표되면서 DHA가 강화된 음식도 많아졌고 그 결과 일상 식단에 넣기도 쉬워졌습니다.
나는 DHA를 얼마나 섭취할까요? DHA는 얼마나 섭취해야 할까요?
여러 국제기구에서 인구 집단별 DHA 권장 섭취량을 지정했습니다.
아마씨유에는 DHA의 전구체인 알파 리놀렌산이 들어 있습니다. ALA는 에너지의 중요한 공급원이지만 뇌와 눈의 발달에 미치는 효용에 대해서는 구체적으로 알려진 바가 없습니다. ALA는 체내에서 DHA와 EPA로 전환될 수 있으나 그 비율은 1% 미만이므로 건강을 생각한다면 이미 만들어져 있는 DHA를 바로 섭취하는 것이 좋습니다.
1 FAO, 2010.
청색광, 태양, DHA가 포함된 여러분의 식단이 가진 공통점은 무엇일까요? 그것은 바로 여러분의 눈입니다. 그렇습니다! 청색광, 태양 그리고 건강한 지방 모두 여러분의 눈 건강에 영향을 미칩니다. 청색광과 눈 건강에 관한 세 가지 사실이 무엇인지 알아보세요. 자세히보기.
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