지속 가능한 식습관의 3가지 요령

Melanie McGrice, RD12/14/17

호주의 한 연구에 따르면 31%의 비건이 환경에 대한 우려 때문에 이 식습관을 따르기로 선택합니다. (1) 윤리적인 식습관을 고민하는 사람은 비건과 채식주의자만이 아닙니다.  윤리적인 식품 구입은 이제 영국의 모든 식품 구입에서 거의 10%가 차지합니다. 상황을 알아보면 이는 담배 매출의 두 배이고 13년간 연속적으로 성장하고 있습니다.

이 점을 염두에 두면서 지속 가능한 식습관의 최선의 전략 몇 가지를 살펴보겠습니다.

1. 현지 구입

제 계절이 아닌 해외 농산물을 구입하는 게 솔깃해 보이지만, 사실 농장에서 직접 사 먹을 때와 비교할 때 맛있는 경우가 드뭅니다. 식품이 국경을 넘거나 장거리 운송할 때 운송 과정에서 화석 연료를 태웁니다. 현지에서 나는 식품이 더 신선하고 값이 싸며 맛도 더 좋습니다. 현지 농산물 시장에서 쇼핑해 보세요. 직접 채소를 키워 친구나 이웃과 바꿔 먹으면 더 좋습니다. 현지에서 구입하면 그 돈이 지역사회 안에서 돌게 되므로 소상공인을 지원하는 효과도 있습니다. 내가 먹는 음식을 누가 생산하는지 알면 환경에도 좋지만 지역사회에도 바람직합니다. 

2. 포장지 줄이기

포장지에 들어가는 플라스틱, 금속, 그리고 기타 물질은 결국 매립지에 묻히는 경우가 많습니다. 가능한 모든 곳에서 포장지를 줄이도록 해 보세요. 쇼핑백을 재사용하고, 쓰레기 봉지용 재활용 고밀도 폴리에틸렌 비닐봉지를 선택하며, 일부 식품은 대량으로 구입해서 집안의 용기에 소분하여 보관하는 방안도 고려해 보세요. 가공을 최소화한 식품은 포장지가 적고 식품 생산에 들어간 에너지가 적다는 뜻이므로 인공 재료가 길게 나열된 식품 대신 주요 식품을 구입해서 먹는 방법에 주목하세요. 

가능하면 일회용품을 피하세요. 일회용 그릇과 식기 대신 진짜 그릇과 식기를 사용하세요. 일회용품을 꼭 써야 하는 경우라면 현지 재활용 프로그램에서 승인하는 제품을 선택하세요.

3. 지속 가능한 해산물 선택

오메가 3 DHA와 EPA가 건강에 유익하다는 사실은 우리 모두가 알고 있습니다. 하지만 필요한 양을 챙겨 먹으면서도 지속 가능한 식습관을 실천하려면 어떻게 해야 할까요? 중요한 옵션이 두 가지 있습니다. 

생선을 먹는 분은 시간을 좀 들여서 지속 가능한 어획 방식에 대해 알아보세요. 남획은 전체 해양 생태계에 중대한 영향을 미칩니다. 지속 가능한 방식으로 잡은 생선을 선택하세요. 양식이나 야생 상태에서 포획한 자연산 생선이 말입니다. 양식이라면 인증 받은 양식장의 생선을 고르세요. 자연산이라면 재생이 쉽고 빠른 생선을 고르세요. 여러분이 구입하는 생선이 지속 가능한 방식으로 잡은 것인지 생선장수나 식당 주인에게 물어보는 것이 바람직한 출발점입니다. 설사 그분들이 답을 모르더라도 그런 대화 자체가 인식을 깨우는 데 도움이 됩니다.

또 다른 옵션은 조류 DHA 오메가 3로 식습관을 보충하는 것입니다. 조류 DHA는 생선이 먹는 미세조류에서 채취한 것입니다. 그래서 생선에 그렇게 오메가 3가 풍부한 것입니다! 조류 DHA는 지속 가능한 방식으로 심장과 뇌, 관절 건강에 좋은 고품질 오메가 3를 공급합니다.

지속 가능한 방식으로 먹으면 환경에 좋을 뿐만 아니라 사람의 양심에도 바람직합니다. 그래서, 이제 스스로 더 지속 가능한 식습관을 실천할 전략을 생각해 보세요.

References

  1. The Vegan/Vegetarian Society of Queensland (2013) ‘A pound of flesh’ Viewed 19/92017 https://www.scribd.com/document/26880337/APF-VVSQ

Melanie McGrice는 life’sDHA 브랜드에서 유급 기고자입니다. 기조자의 의견은 본 브랜드와 무관합니다. 

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