每一个素食者都应当知道的心脏健康知识有哪些

Melanie McGrice, AdvAPD02/27/19

提到可能导致动脉阻塞的食物,您首先想到的是什么?  油腻的、塞满奶酪的汉堡包?或者是平底锅中咝咝作响的培根?  这样看来,作为素食主义者的您似乎没什么好担心的......是吗?  大错特错。  虽然与传统的西方饮食相比,素食膳食在预防心脏病方面的效果更为出色,但它同时也可能增加引发心脏病的一些危险因素。(1)  因此,对于素食主义者来说,关注心脏健康切不可掉以轻心。

让我们从今年起试试下面这些方法,养成关爱心脏的好习惯。

1.       监测同型半胱氨酸水平 — 同型半胱氨酸是人体血液中的一种氨基酸,可通过损伤动脉增加患心脏病的风险。(2) 缺乏维生素B12通常会导致同型半胱氨酸水平升高。  肉类和乳制品是维生素B12的最佳来源,因此B12缺乏问题在素食者,尤其是纯素食者之间比较常见。  如果您的日常饮食菜单中不包含乳制品、蛋制品或肉类,那么您就需要多吃富含B12的食物,或者定期服用维生素B12膳食补充剂。

2.       确保摄入足量的欧米茄-3 — 研究表明,长链欧米茄-3脂肪酸二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)对于心脏健康有诸多益处,但它们在素食膳食中所占比例却非常低。(3)  长链欧米茄-3有助于提高心脏泵血能力,并可增加高密度脂蛋白胆固醇(HDL)(“对心脏健康有益”)的含量。   通过食用富含欧米茄-3的蛋制品(如果您是蛋素主义者)、海蔬菜、富含维生素的食品life'sOMEGA或服用由life’sDHA生产的DHA欧米茄-3补充剂(有效成分从微藻中提取而成),可确保摄取足量的欧米茄-3。

3.       尽量少吃零食 — 虽然您不吃肉,但并不意味着您的食谱中不包含诱发心脏病的主要食品之一:垃圾食品。(4)薯片、饼干、土豆饼、油腻的面条、羊角面包和甜甜圈均富含饱和脂肪、糖和盐,当无肉食品的选择非常有限时,它们会显得非常诱人,但同时也会增加您患心脏病的风险。  不要以无肉饮食为借口来食用更多的垃圾食品。  在日常生活汇总,确保食用有营养的、利于心脏健康的饮食和小吃,如新鲜水果、蔬菜、毛豆或全麦饼干。

4.       每天食用少量坚果 — 一项针对30,000名基督复临安息日会成员的研究表明,每周食用坚果至少五天的人群患心脏病的概率仅为每周食用坚果次数少于一次人群的一半。(5) 坚果含有丰富的有益不饱和脂肪、纤维、精氨酸和抗氧化剂。  尝试将它们撒在早餐麦片上,配上沙拉,或是少吃一点,作为犒劳自己的下午茶。

如果您是素食主义者的话,无需担心如何提高心脏健康水平。改善心脏健康的方法多种多样,关键在于为它提供保持最佳状态所需的营养。新手们建议尝试这款欧米茄-3早餐饼干

References

  1. Crowe, Francesca L., et al.: Risk of hospitalization or death from ischemic heart disease among British vegetarians and nonvegetarians: results from the EPIC-Oxford cohort study. The American Journal of Clinical Nutrition, Volume 97, Issue 3, 1 March 2013, Pages 597–603, https://doi.org/10.3945/ajcn.112.044073
  2. Bissoli, L., et al.: Effect of vegetarian diet on homocysteine levels. Annals of Nutrition and Metabolism.  2002;46(2):73-9.
  3. Bobak, H., Abdullah, S., et al.: Effect of Omega-3 Acid Ethyl Esters on Left Ventricular Remodeling After Acute Myocardial Infarction: The OMEGA-REMODEL Randomized Clinical Trial. Circulation. 2016 Aug 2; 134(5): 378–391.
  4. Bains, A., Rashid, M.A.: Junk food and heart disease: the missing tooth. Journal of the Royal Society of Medicine. 2013 Dec: 106(12) 472-473.
  5. Fraser, GE. Associations between diet and cancer, ischemic heart disease, and all-cause mortality in non-Hispanic white California Seventh-day Adventists. The American Journal of Clinical Nutrition. 1999 Sep;70(3 Suppl):532S-538S. doi: 10.1093/ajcn/70.3.532s.

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